疫情第3年，我劝你，不要轻易去开餐饮店

一直以来，人们都有一个观念：认为餐饮业是一个低门槛的行业。

只要租个店面，摆几张桌子，找个厨师，招牌一挂，便可以发财致富了。

每年都有很多人是这样干的，同样的每年都有很多人因为这样干，导致血本无归。

特别是在当下疫情特殊时期，2022年是疫情的第3年，我劝你，不要轻易去开餐饮店。

今天如果你走在城市的大街小巷里，会发现“旺铺转让”已经成为了街边特色，周末我在万象城附近的街边逛了一圈，发现有超过40%的店铺，都是大门紧闭，在门口贴着“旺铺转让”的信息。

餐饮人一直在等待的报复性消费，其实早就不存在了，放弃幻想，积极自救才是餐饮业如今的出路。

为什么劝你不要轻易开餐饮店？

根据某财经网站的数据显示，2021年餐饮业新店倒闭率高达80%，在心理学上有个概念叫做：侥幸心理，通俗的讲就是人们会认为倒霉的事情是发生在别人身上，不会发生在自己身上，相信自己是幸运的那个人。

这也是为何餐饮业的新店倒闭率高达80%，但是每年依然有很多人选择进入餐饮业“淘金”，大家都在想失败的是别人，而自己才会成为那留下来的20%。

这也是为何大街小巷里的餐饮店面，每过半年就会换一批，进来开店的总是络绎不绝，但其实80%都成了炮灰，真正赚钱的反而是给餐饮店搞装修的那一批人。

美团创始人王兴曾经说过一句话：“2019年是未来10年里最好的一年！”很不幸，被他说中了，疫情发生后，人们的消费方式正在发生潜移默化的改变。

如今的人们已经不在追求过度消费了，反而选择了理性消费，选择了性价比消费，减少不必要的开支成为了大家新的消费理念。

连喜茶，奈雪的茶都纷纷下降饮品价格，一杯奶茶从30多元，下降到了8块钱，9块钱，可见连年轻人的消费观念都改变了。

报复性消费不会来了

疫情初年，很多餐饮人都在等待“报复性”消费，如今已经是第三个年头了，餐饮人苦苦等待的报复性消费始终没有到来，放弃幻想，报复性消费， 其实早就不存在了！

疫情反复，餐饮业受到了很大的影响，在上海开火锅店的老王，在杭州开包子店的老刘，在吉林开烧烤店的老张，都在群里叹气：“无法营养，但是门店租金还得继续交，人员工资还得发，每天晚上都睡不着。”

2019年很难看见街边有空闲未出租的门店，但是如今你走在大街小巷里看一下，空闲未出租的店面随处可见，甚至以前不敢想的好位置，如今都空闲了下来。

以前我们是人均储蓄率最高的国家，如今却变成了负债大国，人们囊肿越羞涩，在吃喝玩乐上的花费也越来越谨慎，报复性消费的前提是人们要有消费的信心，而如今看来这个信心暂时还未出现。

明白这2点

如果你想要去开餐饮店，那么首先要明白这2点。

第一，不要低估餐饮业的难度。

就像开头所说的那样，很多人认为餐饮业门槛低，有钱就多投入一点，没钱就装修差一点，少投入一点，这其实只看到了餐饮业的表面门槛，没有看到其真正的经营门槛。

不仅需要你起早摸黑地干，还要应付城管，环保，工商，消防，食安等各个部门的检查，每天一睁眼就是店租，人员开支，水电费，原材料，看起来自由，其实一点都不自由。其中的滋味，只有经历过的人才懂。

第二，看清行业乱象丛生

如今在餐饮业有各种各样的人都在鼓吹开店成本低，轻松致富，特别是哪些加盟宣传，让人看完为之心动，但其实很多招商的，连一家实体店都没有。

不少浑水摸鱼的人通过各种信息差，鼓吹各种开店致富案例，你看上了收益，他看上了你的本金，最后开店后才发现，自己被坑了。

这样的事情每天都在餐饮行业内发生，再加上疫情的影响，如今的餐饮行业早就不是大家以为的就是低门槛了，而是一个高风险，低收益的行业。

餐饮业的暴利时代，早就一去不复返了，餐饮老板们想要的报复性消费，也早就不存在了。

2022年，我劝你，不要冲动开店，要谨慎又谨慎。

对此，你是怎么看待的呢？

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