花店培训一般学多久啊(花店培训一般学多久可以上手)

在新锐花艺师群体中,春雨是一位很受推崇的花艺名师。她的风格时尚、配色大胆,尤其是特别接地气、适合花店经营的设计,往往能为学员带来实实在在的收益。

追究春雨的事业之路:从广州蹬三轮车卖散花的“走鬼”,到三家花店的创始人,再到今天昆明春雨花艺教室创办人,每一步都在奠定未来的根基。

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三家花店 经营有方 定位不同

2002年,从计划与统计专业毕业的春雨,被分配到煤矿做统计员,考虑到家庭条件差,而自己从小就在院子里种花,她毅然放弃工作,来到广州以卖花为生。

当时她身上就带着2000元,除去租房子,只能买个三轮车,每天凌晨去岭南花市拉花,白天再在菜市场门口摆摊,当起了当地人口中的“走鬼”。

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几个月后,春雨用手上积攒的第一笔钱,在天河东圃美林湖畔菜市场门口开了第一家花店。人流量大而租金低,是她的首要考虑。“那时候我把花瓶分为高中低三个价格档位,买同档位的花瓶一次,只要不破损,终身可以拿过来花店换同档位的其他款式,这个方式确实聚拢了一大批老客户。”很多客户熟悉起来后,会交一个月鲜花的费用,让春雨看着搭配,这几乎是最早的包月花概念了。

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随着客户增多,礼品花的需求显现出来。春雨跑到广州最大的书店,将所有的花艺书籍都买回来,也认识了她的花艺启蒙老师钟伟雄。“从钟老师这里学习后我才发现,原来鲜花不是我眼中的卖花那么简单,还有那么多变化。后来学习就成了常态,国内知名老师的课程几乎都上过,后来还跟随法国、德国、荷兰、韩国和日本的老师学习。”眼界开阔了,她又相继开了步行街花店和写字楼花店,分别定位于礼仪庆典商业花礼和公司包月花。

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三家花店中,老店是以家庭用花为主,花材多选百合剑兰等性价比高、花期长的品种,花店的花艺师亲和力很强,熟悉每个客户的喜好;步行街花店位于商业圈儿,主要接开业花篮、生日用花,要求花艺师做花速度快,接待客户能力强、效率高,每个员工都是“杠把子。

写字楼花店面对公司白领,周一最忙,很多公司的前台花、会议室花都要摆放,叶材用量很大。“插花作品用一些形态质感不一的叶材,更容易出效果,像兰花、掌类、天鹅绒,几乎是必备花材。写字楼插花的花材更加素雅,白色、绿色、香槟色是主角。”春雨说。写字楼中还有很多品牌客户,他们的花艺设计一定要干净利落,春雨要求送花的人言谈着装都要讲究。

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春雨的花店有个戏称~“老板娘的黄埔军校”。“因为十几年前我的三个花店就统一形象:定制工作服,定制丝带,花艺师每人佩戴工具包,工具包里面全部是日本坂塬剪刀,花艺师所有的配套都是当时最好的。”其它花店招新人都是先让打扫卫生,养花什么的,而春雨招人就是给他三天时间,花店基本用到的花型都教到,三天能练好就留下,不成就换人。这样的培训下,不少员工很快掌握了花艺技能,陆续回老家自己开花店了。

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后来国内一些大花店请她做员工内训,也有一些花店开业前请她指导,还有一些资材厂商请她做活动表演嘉宾。“从北到南、从东到西,几乎所有的省会城市都去做过花艺表演或者教学,越来越多人问我在哪里开课,后来不得不把三家花店转让给店员经营,转战到昆明开了花艺教室。”春雨说。

培训:把网红的东西落地实用化

春雨的教学风格是“把网红的东西落地实用化”。“用我们国内市场大家都能买到的花材做网红的作品,因为花店的商品是以售卖为目的,要做能卖得出去的作品。”

十几年花店一线的经验,让春雨深知花店怎样服务客户,她开设了花店系统全能课、商业花礼进阶课、花束专修课、沙龙讲师课和网红气球布置课等。招生一直稳中有升,尤其老学员口碑相传效果甚佳。

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春雨说,现在的花店商品变化很大,过去的传统花店包花束几乎离不开叶子,要用叶子撑着,花束才有空间,而现在的花束几乎不用叶材,即使用叶材也是用一些特殊造型或质感的。以前花束的花材用的更杂,颜色偏保守,临近色是必备用色套路,而现在花束在色彩上更加纯粹,要么很干净,要么视觉冲击力更强,甚至使用撞色等大胆的配色。

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此外,传统花店的花艺造型,几乎是圆形加扇形就够了,而现在新型花店花束的造型更多的是不规则,个性化,彰显独一无二。当今更新换代非常快的资材产品,也在推动花店商品的日新月异。一句话概括:现在花店的商品有更多的玩法,只要肯尝试总有惊喜。

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从业19年却始终能跟上花艺潮流的春雨,自言自己是学习上瘾的人,这几年花在学习上的费用一套房也出来了。“我不光学习技术性的东西,也学习审美方面的内容,比如穿搭、化妆、关于室内设计、空间陈列、绘画。学习那么多,无非是要开阔自己的视野,让自己的眼睛能够看到更多美的东西,这样脑袋里面就总有想法会跳出来。”春雨说。

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春雨近年跟随台湾的朱永安老师学习有十余次,“我跟朱老师身上学到最多的不是技巧,而是对待花艺的态度和审美,锻炼自己有一双发现美的眼睛。现在我发现在我的课堂上,那些会穿搭的,一般花儿做得也不差,所以在学习花艺技术的同时,审美很重要,要想把花艺做好,先从自己的穿着和化妆入手。”

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她想对刚入行的花艺新人说,刚开始学习,要多尝试不同风格,然后寻找适合自己的,找到适合自己的风格之后,再去专注提升就可以了。

“花艺学习是需要日积月累的,而学习是会上瘾的,越学习,越能发现自己的不足,然后赶紧学习弥补,这样就会一直往上走。”

(本报记者霍丽洁撰稿)

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