导语：上海母子两人的晚餐，晒朋友圈火了，网友：直接看饿，求蹭饭！
最近气温逐渐升高，很多地方都开始逐渐回暖了，上海气温也比较温暖，我每天下完班回到家基本上天还是亮的，但还得给孩子做饭，虽然天气热了就不想做饭，可是为了儿子的身体着想，还是得给他坚持做营养餐呀。
兴趣使然，我把我两的晚餐分享到朋友圈，没想到竟然立马就引起了很多讨论，这些朋友们都回复说我家晚饭太丰盛了，看完太饿了想来蹭饭，但我觉得我做的晚餐都挺简单的，你们想学的话可以看看哦！
首先分享的这顿饭主要是两菜一汤，一盘炒菜、一盘凉菜和一碗汤，再加上两碗杂粮米饭，健康有营养，看起来虽然简单，但是吃着味道还是不错的呢，儿子也夸好吃，减肥的同志也可以跟着这么吃。
1、青椒西红柿炒鸡蛋
其实晚上吃饭的话简单就好，不要吃得太重口味，像这一顿我就给孩子炒了青椒西红柿炒鸡蛋，这个菜做起来也非常简单，先准备两颗西红柿，两个鸡蛋以及一颗青椒，然后把青椒切成块，西红柿切成块，鸡蛋打散，接着先烧锅把鸡蛋炒出来，再倒油放入西红柿和青椒，炒软之后再倒进之前炒好的鸡蛋，放上生抽和盐就可以出锅了。
2、蜜薯燕麦汤
我家吃饭的话一定是离不开汤的，晚上做汤就不要太油腻，所以我这一餐给孩子准备了蜜薯燕麦汤，这种汤做法也挺简单的，准备好100g的燕麦以及两根小蜜薯，然后把蜜薯切成小块。放进锅里和燕麦一起煮，差不多30分钟左右就可以出锅了，出锅时还可以撒上一些黑芝麻点缀一下，颜值高，而且还很美味！
3、杂粮米饭
晚上这顿不适合吃太多主食，但是孩子要学习，又不能不吃米饭，所以我研究了一下发现杂粮米饭还挺健康的，杂粮米饭里面有糙米，红糙米和黑米，在煮的时候，可以按照1:1:1的比例放进去，但由于杂粮饭一般都要硬一点，所以在煮之前大家可以先泡四个小时，这样煮出来的米饭口感更好一些！
4、葱头拌红萝卜丝
晚上这顿饭我们家肯定会准备一个凉菜，这一顿我就做了一道葱头拌红萝卜丝，这道菜也挺简单的，准备一颗洋葱以及两颗小红萝卜就可以啦，然后把葱头和萝卜都切成细，备好之后放入锅里焯水大概三分钟，葱头和红萝卜丝都软了就可以捞出来过一下凉水，接着就放在盘子里面，然后再放上一勺醋，一勺酱油，一勺盐，喜欢吃辣的话，也可以放上一勺辣椒油拌均匀，特别美味。
除了上面这些菜，下面这顿饭也是比较简单的，主要有绿豆粥和馒头，菜也主要准备了两盘，一盘是啤酒鸭，另一盘是西红柿炒鸡蛋和西兰花，这顿饭看上去也是比较简单的，但很适合晚上吃，既能够保证营养，又不会长胖！
①啤酒鸭
啤酒鸭这道菜确实做起来要复杂一些，但其实学会了还是很容易的，我们首先要准备半只鸭子以及生姜，料酒，葱，老抽，生抽，啤酒，盐和白糖。这些佐料准备好后，就可以先把葱姜蒜都切成片，然后把鸭肉切成一小块一小块的，冷水下锅焯水，放入一勺料酒可以去除腥味，接着直接在锅里热油，先放入葱姜蒜爆香，然后再放入鸭肉翻炒一下，加入一勺老抽，两勺生抽，炒均匀，接着就放入清水和一罐啤酒，等它们煮熟大概40分钟左右就可以关火收汁！
②番茄鸡蛋西兰花
因为我儿子喜欢吃番茄，所以基本上每天我都会做一道关于番茄的菜，这顿我就炒了番茄鸡蛋西兰花。大家平时基本上就是吃番茄炒鸡蛋，但由于家里还剩了半块西兰花，所以我就一并和西红柿鸡蛋炒了，没想到炒出来颜值高，吃起来口感也挺清爽的，西兰花的清甜口味还能够让这道菜变得更下饭！
怎么样？看完了是不是发现我家的晚餐还是挺简单的，刚好我和我儿子两个人每天晚上吃就够了，但因为孩子还在读书，所以每天做的晚餐也都是很有营养的，不知道大家觉得咱家的晚餐怎么样呢？你们也可以分享一下你家每天的晚餐都吃什么，让我有个饭的思路呀！
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