做小吃哪个生意最火爆（什么小吃生意最火）

沙县小吃都吃过吧？

走进沙县小吃的店铺，里面的饭菜品种众多。

而且，饭菜的味道也很特别，价格上也是特别公道。

重要的是，沙县小吃店里的美食种类，能够满足不同群体和不同地区顾客的口味需求。上到北上广，下到偏远十八线小城镇，哪儿都能看见沙县小吃。

不过，笔者发现，最近几年的沙县小吃的生意可以说是一落千丈。不论是网上点评还是实体店顾客的评论，都是非常的差。

招牌还是那个招牌，菜品还是那些菜品，但是现如今，沙县小吃和兰州拉面一样，光鲜不再，已成难兄难弟。那么，为什么沙县小吃如今如此惨淡呢？这背后的原因到底是什么呢？

要想了解它真正的原因，首先咱们来了解下关于沙县小吃的发展历程。

发展史

1991年，创始人邓世奇靠当时福建非常流行的“叫标”，获得一万多钱，而后开始借钱投标，但之后却遭遇重创出现崩盘，欠下很多外债，不得已只能外出躲债。

经过辗转夫妻两人到了厦门，经过东拼西凑，用9000元钱开个小吃门店，这时候的店里也只有三样食物：扁肉，拌面，茶叶蛋，这也是沙县小吃最初始的状态。

而且，虽然只有三种食物却备受大众喜爱，生意也是门庭若市。之后邓世奇很快还清了外债并且亲朋好友也纷纷效仿，在福建等地开设沙县小吃店。

到了1996年，当地政府也很积极地推动沙县小吃，并说服在外地的邓世奇回到沙县带领当地人致富。

之后，邓世奇创办了”沙县小吃培训中心”、沙县小吃烹饪学校”“沙县小吃办”等，开启了正规化的培训发展，当地很多人开始加盟沙县小吃。到了1999年，在外地做沙县小吃的人数已经达到了2万，发展至今，已超过有6万人。一举成为和兰州拉面、黄焖鸡米饭齐头并进的餐饮界三大巨头之一。

沙县小吃生意惨淡的原因：

1、没有自己的独特招牌

吃过沙县小吃的都知道，它的食品的种类确实很多，很多不同口味的人来到这里也能从中炒到一款适合自己的口味。

然而，随着互联网的发展，美食品牌在独特性上更加专注，沙县小吃的食物品类多反而成为它的发展缺陷。如今的人们在美食的选择上也是更加喜欢某一种或者某一类的美食，有独特特色的才能更加吸引现代人。真正能够展现自己品牌特色的小吃却没有，这也是现在很多美食店铺发展的一个通病。

2、性价比越来越差

说它性价比差，一点也不为过。记得十年前，我出差吃得最多的是沙县小吃，那时刚毕业，一来手头钱不多，沙县相对来说物美价廉。二来，到了陌生地方，怕被宰，沙县遍地是，相对公平。但如今却大不一样了。而我也对身边的朋友做了一番调查。

有朋友是这样说的：

以前吃过几家店混沌，每次吃完就会拉肚子，以后不再去，卫生有问题。

还有朋友这样说：

沙县小吃现在量少，品质也差，以前蒸饺一笼9个，现在一笼6–7个（这个跟我的感觉一样），最主要还是没有油，太过于清淡。以前早点便食，拌面，或小笼包，也有沙茶面，现在自已煮更好吃，3一5元就可以解决，何必花10一12元去消费。

3、与时脱轨

沙县小吃墨守成规的发展也是它没落的“重磅”一击。

咱们都知道，在二十年前只管吃饱，不讲究味道。但是如今时代发展迅速，二十年后还是老样子，价格又贵得离谱，所以跟不上时代，注定被淘汰。现在人讲究的是卫生、味道，能回到中年人一代儿时的味道，而不是一碗白开水。

结语：

沙县小吃发展史也充分说明了，无论哪个企业想要更长久的走下去，都要与时俱进，实实在在的给付出，才能走得更久更远。而人们对沙县小吃的不满，无论是价格，还是分量，质量或者卫生，这几项对顾客必不可欺，否则最终只会倒闭！