春天减肥，建议晚餐用它代替米饭，热量低又饱腹，吃着吃着就瘦了

春暖花开的季节，也是减肥季，对于很多现代人来说，平日里大鱼大肉想吃就吃，有些人还不爱运动，因此胖子也特别多，从几岁的小朋友到几十岁的中老年人，很多人都被体重困扰着，每每到了春天就开始新一轮的减肥。

减肥是没有啥捷径的，还是那句老话，“管住嘴迈开腿”，适当的运动加上健康的饮食，长期的坚持，就能慢慢瘦下来，这样也会比较健康，不会给身体造成危害。

很多人认为，减肥就是要饿肚子，就是不能吃肉不能吃主食，其实这是错误的认知，即使减肥，人体所需的三大营养物质，蛋白质、碳水、维生素也是一个都不能少的，不吃肉不吃主食，会给身体造成很大的伤害，而且还容易报复性反弹。

大家都知道，减肥期间吃米饭、馒头、面条这样的主食，含有的多糖人体吸收后会分解成葡萄糖，摄入过多的话就会转化成脂肪，因而导致发胖，但主食还是要吃的，因为主食除了给身体提供热量外，还会提供一些维生素、膳食纤维等，祖国医学讲究“五谷为养”嘛。

减肥期间的主食，可用一部分粗粮杂粮来代替，热量低又饱腹，比如常见的藜麦、玉米都是不错的选择，藜麦含有丰富的蛋白质，甚至可和牛肉相媲美，而且含有人体所必须的9种氨基酸，各种微量元素也丰富，是很好的减肥食品，这些年来深受大家的喜爱。

藜麦吃法也很多，可和其它杂粮一起加点大米做杂粮饭，也可以做藜麦沙拉，还可以加在面粉里做成馒头、包子啥的，今天就分享一款用藜麦、玉米面、面粉做的馒头，很适合减肥期间食用，一次多做点囤冰箱，每天晚餐热两个吃，很方便的。

【藜麦玉米面馒头】

所用食材：藜麦少许，玉米面100克，中筋面粉100克，红枣，酵母2克，温水100克

制作步骤：

1、少许藜麦清洗干净冷水浸泡一会，红枣去核后切成小块。

2、酵母放入温水中搅拌均匀静置一会，激发酵母的活性，注意这个水温不能过高，不超过40度为宜，温度太高酵母就烫死了。

3、中筋面粉、玉米面放入盆中，两者的比例为1：1比较合适，玉米面太多口感不好吃。

4、边倒入酵母水边搅拌成絮状，再用手揉成软硬适中的面团。

5、加入控干水分的藜麦、红枣在面团中，再次揉均匀，盖上保鲜膜醒面10分钟。

6、将面团搓成长条状，分成若干个均匀的小剂子。

7、再把每个小剂子都搓圆，形成一个个小馒头，盖上保鲜膜放在温暖处发酵，大概要发酵50~60分钟。

8、发酵至馒头明显蓬松变大，拿起来比较轻盈的状态，冷水入锅，烧开后转中火蒸12分钟，关火后焖3分钟取出。

烹饪小贴士：

1、馒头的蒸制时间要看大小调整，蒸好后不要急于取出，焖几分钟再取出，避免回缩塌陷。

2、若是一次蒸的多，晾凉后冷冻保存，每次吃的时候热一热即可。

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