十大富省排名（中国十大富省）

说起贵州，人们第一印象就是“天无三日晴，地无三里平，人无三分银”穷是出了名的。如今的贵州也是日新月异，生活水平发生了翻天覆地的变化，美景美食更是随处可见。贵州美食以“酸辣”、“香辣”著称，做出来的菜不但辣香醇厚、味美可口，而且色泽艳丽。

辣椒是贵州人餐桌上不可缺少的一部分，品种有糟辣椒、油辣椒，辣椒面，辣椒酱，干辣椒等等。其次是各种酸，酸菜，酸辣椒，酸汤鱼，酸萝卜等等。在贵州有一句名言，“一天不吃酸，走路打窜窜”，可见贵州人对酸的喜爱程度。

在贵州逢年过节，大小宴席的菜品更是丰富多彩，素有“十二大碗”，“八大碗”之称。下面看看贵州都有哪些特色地方美食吧！

一、【糟辣脆皮鱼 】糟辣脆皮鱼，是贵州传统名菜，主要用草鱼配各种调料如糟辣椒，盐，味精，酱油，糖，姜，葱，蒜等制作而成。

此菜油亮色红、鲜香可口，略带有酸、甜、咸、微辣，其味无穷。

在农村大小宴席及居家请客都有这道菜。

二、【贵州辣子鸡 】贵州辣子鸡是一道非常有特色的地方名菜。

相比湖南、四川用干辣椒做出来的辣子鸡不同，贵州辣子鸡是用糍粑辣椒与土鸡肉，蒜苗等调料一起炒制而成的。

贵州辣子鸡没有那种川味和湘味的那种火辣，却更加回味悠长，让你好吃得停不下来。

三、【酸辣椒炒牛肉】酸辣椒是贵州菜中常用的辣椒品种之一，在风味上与川菜差不多。

酸辣椒在贵州菜中是常见的调料，口感酸中回甜，搭配新鲜的本地牛肉，更是非常的有贵州菜特色。

酸辣椒炒牛肉是贵州人喜爱的特色家常菜，做下酒菜，特别的开胃下饭。

四、【小酥肉 】酥肉是贵州特色传统美食。逢年过节，家家都会做的一道小吃，小孩还可以当零食吃。

小酥肉通常是用猪身上的五花肉或里脊肉加鸡蛋，五香粉等调料做成的，外皮酥脆、内部鲜嫩，深受贵州人的喜爱。

在中国各地都有做小酥肉，如江西、湖北、山东、四川、云南等地，每个地方放的调料也不一样，口味也有差别。

五、【凉拌折耳根】凉拌折耳根是贵州人各种酒席，家常菜餐桌上的常客。折耳根配上贵州的辣椒，大蒜，酸菜，海带等制作而成。

在四川、云南、重庆省份都有这道菜，属于具有浓厚地方特色的西南民间菜。

味道酸脆可口，在贵州折耳根老人小孩都喜欢，做法也有多种多样。

六、【盐菜扣肉】盐菜扣肉是贵州遵义特色菜，盐菜是用芥菜晾干切碎腌制的一种菜，不是酸菜，也不是梅菜。

盐菜扣肉就是用盐菜和五花肉加各种调料而制作的扣肉。

盐菜扣肉为黑色和黄色，鲜香扑鼻，肉味软糯，肥而不腻，是贵州宴席上的一道大菜。

七、【思南米豆腐 】思南米豆腐是贵州铜仁的特色美食小吃，是思南人民特别喜欢的一道美食，可以凉拌，可以煮菜汤。

米豆腐是将煮熟的浆糊趁热用筛子过滤到水缸里迅速冷却成块，吃的时候放上切碎的榨菜、花生米、黄豆米、葱花等配菜，再淋上用红油、姜汁、酱油、麻油、花椒油、醋、蒜水等调成的汁即可。

方块型米豆腐用刀划成若干块加上调料和臊子，还可以用酸菜煮汤，开胃下饭。

八、【酸汤鱼】酸汤鱼，以贵州凯里酸汤鱼最为有名。主要由草鱼加豆腐、酸汤、番茄，香菜等原料制作而成。

汤的味道略带酸味、幽香沁人。鱼肉鲜嫩爽口开胃，是贵州菜肴的代表菜之一。

这道菜通常先自制贵州秘制酸汤，之后将活鱼去掉内脏，再放入酸汤煮制即可。

九、【豆干炒肉】是贵州遵义比较典型的家常菜。用嫩滑的烟熏豆腐干，配以猪肉或者牛肉做成的一道菜。

豆腐干加贵州遵义本地红辣椒，青辣椒，蒜苗等调料制作而成。

味道独特，香辣可口，肥而不腻，是一道非常开胃的下饭菜。

十、【折耳根炒腊肉】是贵州的名菜，是大众家庭的开胃菜。也是招待客人的家常菜，具有爽口的特点。

主要食材为腊肉、折耳根、蒜苗，芹菜加上料酒、花椒，干辣椒等制作而成。

贵州腊肉烟香爽口，折耳根嫩脆，蒜苗异香，是一道十足的开胃菜，保健菜。

欢迎全国各地的朋友来到我们贵州品尝美食，欣赏美景。

℡