随着外卖市场竞争的日渐激烈，外卖已经成为餐饮门店重要的增收方式和保住现金流的重要方式，外卖不仅方便了人们的生活，而且为更多的人提供了商机，特别是现在社会互联网技术越来越发达，促进了人们生活方式的不断变化。但随着市场竞争压力的增加，人们对外卖的需求量也不断地增加，餐饮市场的内卷严重，外卖店如何提升外卖单量成了商家的难题？
1、拓客发展
对于一家餐饮店来说，增加堂食客流量，增加外卖订单，都是重中之重的。
客户流量就是利润来源，那么想要增加客户流量，有哪些方法技巧呢？
味道取胜：口碑相传，是获取基础流量最有效的方法，酒香不怕巷子深，对于味道要求较高。
特色致胜：网红店面的打造，随着互联网的发展，短视频，自媒体相结合，互联网+餐饮的模式，为餐饮店获取流量提供了新渠道。但对于店铺打造要求较高。
宣传力度：除去堂食流量之外，餐饮老板更应该注重一下外卖流量。提升外卖订单，就要懂得线上运营，打造爆款套餐，优惠活动，首页展位等等。
拓客的方式很多，还需要每一位餐饮者去发掘和摸索。
2、打造私域流量
如今这时代，做外卖平台需要流量，比拼的就是流量，谁的平台流量更多，谁的流量更便宜，谁就能占据抢占市场与用户的绝对优势。
而现在“私域流量”概念被餐饮外卖界广泛接受，很多店铺都在借助私域流量神器来提升品牌的认知度。那么我们该如何构建私域流量呢？
首先针对外卖顾客，我们可以在店铺菜单栏、伴餐卡，只要是能接触到顾客的，都可以带上你的微信二维码，并说明加微信的好处，线上引流这个是关键！你得给用户一个理由为什么要加你。很多商家都是加微信返现的的方式，这也是最简便的一种方式，各位老板可以尝试看看。
一方面，可以设置收藏有礼功能让顾客主动收藏店铺，确保顾客能够及时获取信息，随时下单。
另一方面，也可通过一定的反馈奖励，鼓励顾客添加商家微信并给出用餐评价。这样既可以为微信号引流，也提供了一个解决客诉的渠道，降低差评风险。
针对门店顾客，可利用一些优惠活动引导他们添加微信或进入店铺粉丝群。例如告知顾客添加店铺微信后本单可享受折扣，另送可以留到下次使用的优惠券，顾客会很乐意配合。这样做既能积累顾客资源，还能促进复购。
3、提升店铺订单
为什么线上食客，浏览了你的店面，却并没有转化下单？
为什么线上食客，下单了，却没有支付？
为什么每天曝光量都低的可怜？
提升店铺订单，相信每一位餐饮人都很关心，当然也都有自己的方法技巧。
1）店铺促销
不管是做外卖还是堂食，优惠活动是吸引人的重要手段之一。对于外卖店铺来说主要是满减和单品折扣，很多店铺为了突出实惠，一般会采用高定价，造成满减之后大优惠的“错觉”，非常受用，值得借鉴。
2）爆款打造
爆款对于一家店铺来说具有重要作用，我们不管是做堂食还是外卖，在产品的种类上一定要有自己的特色，这样才能吸引到顾客，从而留住顾客；一家店铺要有特点、有卖点，产品才更容易被顾客喜爱，店铺也会因为爆款产品而让顾客铭记于心。
3）保证出餐速度
对于我们商家来说，店铺出餐速度的快慢和产品体验、服务质量一样，都是竞争制胜的关键。如果商家出餐太慢，会给顾客带来不好的用餐体验，直接导致店铺的回头客少。
4）及时售后
差评对于一家店铺有多大的影响呢？如果一家店铺收到1-2条差评后，本来稳定的订单量一定会减少10%-20%，也就是说一个日均五六十单的商家，可能会减少5-10个订单。
所以说外卖商家一定要维护好店铺的好评率，面对顾客的评价要积极回应，或者给顾客一些小礼品或者写一些暖心的话语等等来挽回顾客的差评。
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