西安有什么特产值得带回家哪里买便宜(西安有什么特产值得带回家不是吃的)

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四四方方的西安城,目之所及,古意盎然,这里曾是大唐的108坊,也是现在走街串巷让人流连忘返、不知归途的美食地图。随意走进街坊里弄不知名的小店,也许里面就藏了一位美食大师,他们专注于一味食物,一生未变。

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而作为西北五省的最东“核心”,中原王朝的老牌“帝都”,西安人吃肉,有着悠悠岁月的从容。

腊牛肉西安是一个极具地域色彩的年货,为了这一口,是可以不惜花上一早上的时间去排队的。一块儿好的腊牛肉,筋膜不能太多,煮出来不能太烂不成型,色泽是比较自然的红润,整体吃着应该是软韧的,不腥不膻、香味浓郁。

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羊肉泡馍,泡馍之于西安,就像烤鸭代表北京,火锅体现重庆。一碗好的羊肉泡馍还需要食客的倾力配合,掰馍。按照老规矩当是:干刨如黄豆、口汤如花生、水围城如蚕豆。厨师根据掰馍形状便能推测出食客或急躁、或粗糙、或讲究、或细腻。

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接下来,全看汤了羊骨和牛骨要一起熬,牛骨去膻,羊骨提鲜。各家板头烧汤都有独一套的秘诀,头天下午把骨头放进锅里加上二十多种调味料熬上傍晚时分再将肉下锅,一直要煮到次日黎明,肉烂且香、汁浓汤醇时,才算熬成。为此,方成。糖蒜辣子酱香菜任凭自取,绝不收费。

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笼笼肉夹馍爱用叠词的西安人给笼笼肉起了一个十足软萌的名字,也不及它本身软萌。蓬松的荷叶饼,酥软的笼笼肉,荷叶饼夹着笼笼肉,软烂的肉裹着软糯的米粉,肉香与米香完美的融合,一口咬下,口径生津、唇齿留香。

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腊汁肉夹馍,不同于笼笼肉夹馍的荷叶饼,腊汁肉夹馍则需要用白吉馍烤出的馍并烙有漂亮的花纹还要让馍外脆里软,俗称“虎背铁圈菊花心”。“腊汁肉”,肥三瘦七的是最合适的,“肥肉吃了不腻口,瘦肉不柴满嘴油,不用牙咬肉自烂,食后余香久不散”。居长安,随处可见,不觉其可贵;人在异乡,最勾魂的却是这满口留香的肉夹馍

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八百里的三秦大地,这里“金池汤城,沃野千里”,几代关中汉恪守“耕读传家”的祖训。作为关中的核心,在西安,没有一捆小麦会被浪费。来西安不咥一碗面,白来了西安。

biangbiang面让人深刻的不止是它的味道,还有它字的复杂。biangbiang 面是由扯面师傅在制作时,通过有节奏的扯面来使面与桌进行碰撞,碰撞时时常发出“ biangbiang ”的声音,因而得此名字。biangbiang 面与其他面类相比较宽,从视觉上来看十分满足。在煮熟的面条上放上葱花、辣椒等等,在淋上滚烫的辣油。宽宽的面条配上香气十足的辣子,口感丰富弹性十足。

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油泼面,是将手工制作的面条在开水中煮熟后盛出放在碗里,将葱花、盐、辣椒面等配料铺在面上,锅内烧上热油,等油达到一定温度后浇在碗中,一瞬间油泼辣子的香气便会飘散而出,直冲鼻腔。泼面吃起来面软劲道,所有的香气和味道都来源于油泼辣子。

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爆肚面在西安是一种特色的吃法。牛肚并不是经过水煮,而是通过热油进行爆炒,然后加入调料进行调味而成。而且爆肚面中的爆肚只用牛百叶做浇头,营养丰富且口感极佳。爆肚面中的面条经过手工扯面,每一根都均匀饱满,上面铺上满满一层的爆炒牛肚,看起来油光泛泛,吃起来香辣筋道。

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没有一个小吃能代表西安,是它们共同代表着西安大宴四方宾客。西安人依然这样生活,听着秦腔,看场大戏,最后再来一杯不醉人的稠酒,依然与俗俯仰,也依然白雪阳春。

冰峰。我在很多城市吃过凉皮和肉夹馍,只有有卖冰峰的店,才让我觉得我是在吃凉皮和肉夹馍,还是要玻璃瓶的。如果说一般人身体里70%是水,那西安人身体里90%则是冰峰,据统计,平均每个西安人每年要喝掉36瓶冰峰。当之无愧是行走在西北江湖的饮料扛把子。

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甑糕,之所以叫做甑糕,是因为它本身用甑这个器皿蒸制而成。一锅甑糕得经过五六个小时的大火蒸制,小火焖一夜,第二天出锅的甑糕才能入口劲软、软糯弹牙、味道醇厚。谁说隔夜的食物不好吃,隔夜糕就是个例外。

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镜糕也是陕西的一大特色小吃,有上百年历史,是以糯米粉为主料,用特殊木料手工雕刻成的蒸笼蒸制而成。从笼里倒出来的镜糕,厚约三厘米,白白嫩嫩,形状若小圆镜,用竹签扎一块,蘸一点白糖、芝麻或其他作料,咬一口,绵软香甜,既好看又好吃。

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水晶饼,是公认的“秦点之首”。水晶饼看上去酥软起皮,静音剔透,咬一口下去,甜润可口,凉舌渗齿,丝丝香甜的味道,好像能融进心坎儿里。

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有一座城市,它让人难以割舍;有一种怀念,它叫做曾经来过;有一种旋律,它扯着嗓子唱歌,在他的中心人们叫它鼓楼钟楼……如果说满载历史沉淀的西安是厚重的,那传承的美食则是让它充满了人情味儿和烟火味儿,在这里,你吃到的都将是幸福味儿。

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