我的小吃街赚钱攻略，小吃店怎么赚钱？

最近两年，因为疫情的原因。许多实体店濒临倒闭破产。如果你是一个实体店老板，你肯定希望自己的生意兴隆，然而现在大环境不好，又是疫情，又是网购热潮，实体店太难做了。

怎么才能有效提升业绩呢？

下面和你分享一本好书《顾客为什么购买》。这是一本教实体店商家如何营造购物环境让自己生意红火的书，本书自2004年出版以来，已经畅销了13年之久，并被翻译成27种不同的语言传播。对全球零售业产生了广泛影响，被誉为新时代的零售业圣经。

作者帕科.昂德希尔是美国著名的消费行为学研究专家，被全球许多知名零售企业视为首席智囊，通过自己20余年对于零售业中消费者的跟踪、调查和分析，他总结出了线下购物环境下，购买者的一些行为特征，以及背后的原因。

读了这本书，关于零售商如何布置购物环境，才能让生意更兴隆，和你分享我的3点收获

第一点：把商品摆在合适的位置，而不是人流量大的位置

通常我们认为人流量越大的地方，产品越容易卖出去，但事实并非如此。

书中提到一个案例：有一个卖阿司匹林的企业，他们这个药的总销量一直很好，但是下面一个旗舰店却卖的不尽人意。

经过作者的追踪观察发现：这家店阿司匹林卖的不好的原因是：这个店家把阿司匹林货架摆放到通往冷饮的主通道，期望卖的更好 结果却事与愿违。

为什么会这样呢？

因为冷饮区的主要顾客是青少年，但是青少年对阿司匹林不感兴趣，真正需要阿司匹林的是老年人。

但是这群年轻人在通道里跑来跑去，老年人为了避开他们，就会匆忙停止购物，从而离开。

作者让老板把货架移到一个偏僻的角落里，结果销量提升了20%。

卖特定产品要知道谁是目标客户，不是哪里人多就去哪里售卖。

要把特定产品放到消费者容易够到的地方，要给客户制造便利，而不是制造困难。

第二点：第一个位置，未必是最好的位置

很多时候我们往往认为第一就是最好的，比如让你在一个小吃街摆摊卖你的小吃，你可能会选择第一个摊位，心里想的可能是顾客第一眼就看到我的产品了，会促使他购买。

事实却恰恰相反，门口的摊位看起来不错，其实却是很差的位置，大多去小吃街的人更多是为了逛，而不是直接吃。

而且门口很容易拥堵，顾客几乎匆匆忙忙就走过去了，很少留意门口的吃食。

实践出真知，教员教导我们，没有实践就没有发言权。

不能用“我认为”，“我觉得”这样的想法做事，要看市场风向。

之前我觉得那些卖相同产品的商家挨在一起，这不是影响自己的营业额嘛，去一个没有竞品的地方卖不好吗？经过后来的读书以及实践发现：这就是异想天开。

门店扎堆开是因为顾客货比三家，有丰富选择性的心理路子，普通人去哪里消费，很多时候并没有目的性，这个时候的顾客都会选择去逛逛再决定，如果你单独在一个地方开店，顾客是不会去那个地方逛的，因为没有其它选择，老板只有发功吸引顾客成为忠粉。

第三点：广告牌上点内容在精不在多

零售商希望通过广告牌表达很多内容，这超过了任何广告牌的承载能力。

书中给了两个案例：

第一个是一家快餐连锁店把“膳食业务”一直修改，想表达清楚，结果因为内容越添越多，反而把业务搞的更加复杂，更难解释清楚了。

第二个是一家百货店，在店内贴满了打折广告，但唯一问题就是得你自己算打折后到底省了多少钱，就连售货员也很难算清楚。

那些让我们印象深刻的广告是用简短的信息就精确表达了它的核心卖点，比如怕上火喝王老吉，困了累了喝东鹏特饮，经常用脑多喝六个核桃。

反观另一个凉茶产品的广告：和其正，瓶装更尽兴，完全不知道它的卖点是什么。

在推销我们的产品的时候，应该先精确表达我们的核心卖点，让别人在十五秒内对我们的产品感兴趣。

只有吸引了客户注意力，客户感兴趣之后才会点进行购买。

一切赚钱的商业，都有一个为顾客服务的初心。

现在社会瞬息万变，落后就要挨打，学习购物学，改善自己的购物环境，提升自己的购物体验，优化自己的购买流程，设计高效的促销活动，实体店老板才能在疫情和电商的双重冲击之下突出重围，杀出一条血路。

愿每个实体店老板都能生意兴隆。