都说学生生意好做，其实学生是最挑嘴的了，要是味道不好价格也不便宜，学生也不买账，所以在学校附近能走红的，必然有两把刷子。这家位于河南开封的路边摊，就开在一个大学旁边，以前只是想挣学生钱，没想到越做越火，到现在全国各地的客人都来吃，一晚上能流水十几万，真是让人羡慕不已。
他们家在大学夜市上，已经做了十几年，是一个家庭式小摊，以前就是一家人一起干活，现在忙不过来，请了十二个帮工，因为小摊主要卖鸡肉串和鸡皮串，所以十二个帮工只负责串串，就忙得不可开交。他们家没有店面，就一个路边摊，写着仅此一家，虽然只是路边不起眼的小摊，但是生意火爆，让附近的商贩都羡慕不已。
这家店是宵夜摊，晚上才开始营业，别以为很轻松，其实非常累，一大早就要起床去采购新鲜的鸡皮鸡腿和鸡翅，然后处理干净，还要腌制入味，吃完午饭休息一下，就开始串串和烤制，这只是第一次烤串，主要是让肉定型，等到晚上复烤一次才更入味，就这么一天时间就守着这个摊位，以前是为了生活，现在火了赚钱了，更是舍不得放手，累也心甘情愿。
他们家的鸡肉串不错，烤制得很入味，酱料和火候都搭配得很好，可以单吃也可以夹烧饼一起吃。味道偏甜，有点奥尔良口味的感觉，但是因为撒了辣椒面和孜然粉，所以味道更丰富，辣椒面很辣，微辣也让人受不了，一开始很惊艳，吃到最后会有点腻，因为份量太足肉太多了，一个烧饼根本装不下，感觉都要溢出来了。都是用吊炉烤出来的，烤得特别的香，价格也很实惠。
像鸡腿是10元1个，是一整个大鸡腿，鸡皮是4元一串，满满的鸡皮外焦里嫩，油而不腻，烧饼加鸡腿加鸡皮也才15元，满满当当的一大堆，饼不算很厚，每一口都是面香和肉香的融合，这个饼很筋道，吃起来嚼劲十足，刚出锅的鸡皮鸡腿热腾腾的，不仅口感好，而且汁水丰盈，每一口都是碳水化合物带来的幸福，个人觉得鸡皮比鸡腿更好吃，因为鸡皮更酥脆，没有那么多瘦肉，焦焦的脆脆的有嚼劲之余还很容易在嘴里融化开来。
这家店的营业时间是下午四点半到九点，只要出摊，那客人多得让人吃惊，里三层外三层都挤满了，非常壮观，整个夜市就非常热闹，而他们家更是热闹非凡，密密麻麻的客人，等一两个小时也心甘情愿，一个晚上能卖出1000多串，这样的路边小吃你喜欢吗？
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