今天给大家分享一款非常松软的烧饼做法，这一款也是我们经常见到又不一样的烧饼特点就是外脆里软，好吃好消化，学会可以摆摊了，一起来看我是怎么操作的吧。

食材：酵母、白糖、面粉、鸡胸、料酒、姜、鸡蛋、胡椒粉、蚝油、老抽、香油、葱

步骤1：大碗里面准备三克的酵母，三克的白糖，促进酵母发酵的，用30度左右的温水190克来把酵母，白糖搅匀化开，我们再分次加入300克的普通面粉拌匀，再来加干粉，最后拌成大絮状。

步骤2：接下来就是用手来揉面，稍微将揉匀成团，这个面团含水量比较大，会很粘手，我们盖上保鲜膜，松弛五分钟再来揉，揉成这样比较光滑细腻的面团，盖上保鲜膜，醒发至两倍大。

步骤3：这个时间接下来我们来准备做馅儿，把一大块清洗干净的鸡胸肉改刀切条，再来切丁，如果大家喜欢吃什么味的也可以做成自己的口味，切好都放入大碗里面。

步骤4：把我们切好的鸡丁腌制一下，料酒小勺，姜片一个，鸡蛋清先来用筷子搅拌均匀，我今天调一个我喜欢的口味调一个黑胡椒口味，大家喜欢别的口味自由发挥即可，黑胡椒粉一小勺，盐一小勺，白糖拌匀，蚝油一勺这个拌的每一个步骤都要顺着一个方向多搅拌一会儿，最后来点老抽，上一个颜色拌匀。来点香油，锁住水分，放一边腌制半个小时。

步骤5：锅里来点油，葱一小把，小火熬一个葱油备用，葱叶变焦黄即可，碗里面准备一小勺的普通面粉，用刚刚熬好的热油来泼一下，拌匀成这样的稀油酥，来一点食盐调味，拌匀放凉备用。

步骤6：我们的鸡丁腌制的也差不多了，锅里面还有一些葱油，直接把鸡蛋倒入锅里面，小火炒至鸡丁颜色发白，翻炒均匀水分煮干就可以盛出来放凉备用了。

步骤7：这个面团我们也发酵的差不多了，体积明显变大，在来一点干粉看一下，里面有着丰富的蜂窝组织，我们把面团取出来放到案板上面，加上干粉揉匀排气。这里一定要借助于干粉来揉，不然的话会非常粘手。

步骤8：揉匀柔光把面团整圆，擀成一块长方形的大饼，厚度在半厘米左右，擀一擀，翻面，防止粘住案板，边擀边撒干粉，直到擀成这样的一块大饼，我们薄薄地抹上一层油酥，从一边卷起，卷紧实了，收口收好，切大小均匀的剂子，把切口处揉到一起，包好，放保鲜膜上面来松弛。都包好，再直接擀成圆饼，包上馅儿。

步骤9：包包子的手法收口朝下，用擀面杖擀成一块薄饼，一个一个都操作好，我还是从第一个开始的生胚来烙电饼，称刷油，开大火把饼放进来，饼的表面也刷上一层食用油，烙着微微定型，我们就翻面，这样多翻面几次，让它受热均匀。

步骤10：最后烙制这样两面金黄金黄的酥脆的状态即可继续来，把剩下来的都下锅来烙，金黄酥脆即可出锅装盘，一道咸香味美的烧饼就制作完成了。

看一下，非常的酥脆，发面的做法也是蓬松又鲜软，皮薄馅儿大，放凉也不会变硬，大家喜欢也试试吧。

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