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#红红火火过大年#不知不觉新年长假已经到了尾声,明天就要开启新一年的工作,上班族们也要回到工作岗位上,开启新年新征程。

过年期间有个很有意思的现象,就是初五以前是给走亲戚和跟家人团聚的日子,到了初五以后就是朋友们之间的各种聚会,因为过年前几天基本谁都有事,所以只能把朋友间的聚会往后推。

今天我们几个一直玩的不错的朋友,相约去一个老大哥家聚一聚,由老嫂子负责掌灶给我们安排一下,毕竟现在家宴才是最高规格的待客之道,不是实在朋友很少会有人会把外人往家领。

今天老大哥的媳妇为我们4个人做了8道菜,吃饭的时候拍照发了个朋友圈,没想到评论火了!大家纷纷留言:“这个搭配真是绝了,饭店根本做不出这味”!就来给大家介绍一下,中午大嫂给我们做的8道菜。

1.排骨烧土豆干

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排骨估计是过年期间家家户户都会准备的食材,因为排骨一节节的有着步步高升的寓意,而且排骨肉属于贴骨肉,这块肉吃起来不腻还特别香。

老嫂子家买的这排骨都是肋排,也就是后排那一块,因为这块排骨上都是脆骨,虽然骨髓少但是吃起来有嚼劲,骨头少还不压秤,所以从买排骨这事上就能看出老嫂子是有着丰富生活经验的人。

今天的这排骨是用自己做的土豆干炖的,排骨烧的软烂入味,排骨汤都被土豆干所吸收进去,土豆干吃起来不仅劲道,还有着排骨的香味,即使是过年期间大鱼大肉吃多了,但是大家对这盘菜还是情有独钟。

2.蒜苔木耳胡萝卜炒肉

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蒜苔是过年期间比较受欢迎的细菜,因为蒜苔耐存放,吃起来还有着特殊的香味,尤其是用来炒肉或炒鸡蛋,可以说都是白吃不腻的经典家常菜。

老嫂子今天做的蒜苔炒肉可谓是五彩斑斓,里面不仅有蒜苔和肉,还搭配了木耳和胡萝卜,这道菜吃起来层次分明,各有各的味,虽然有肉但一点不腻,下饭和下酒都非常合适。

3.心里美萝卜炒肉丝

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心里美萝卜给我感觉一直都是用来制作凉菜的,一般人吃心里美萝卜就是简单切丝后加糖和醋一拌,做熟了吃我还真是从来没吃过。

今天这心里美萝卜萝卜炒肉丝可以说是让我大开眼界,这道菜里还搭配点尖椒丝,所以吃起来带着尖椒的清香和微辣,不过说实话:“心里美萝卜做熟了软绵绵真不怎么好吃”!

4.韭菜炒鸡蛋虾皮

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这道菜端上桌比较惊艳,因为现在很少有鸡蛋能够炒出这样金灿灿的颜色,给我们的感觉应该是农家的土鸡蛋。

不过据介绍才明白,这鸡蛋是用农村的土榨豆油炒的,豆油的颜色本身就重,所以炒出来的鸡蛋颜色金灿灿的,鸡蛋就是普通的洋鸡蛋

这道菜的亮点是鸡蛋里加的虾皮,这个虾皮煎的酥酥的,混合在鸡蛋里有嚼劲还提升了这道菜的鲜,把家常菜做出这样的味道,确实值得称赞。

5.茼蒿炖带鱼

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带鱼是特别受大家欢迎的海鱼品种,因为带鱼属于深海鱼,至今也无法人工养殖,但是因为产量大,它的价格也一直比较平民。

不过大哥家买的这个带鱼可不是市场上常见的带鱼品种,而是产自渤海湾的带鱼,渤海湾的带鱼近些年已经非常少见,它头小肉厚,肉质丰腴肥美,鱼肉入口不柴不腥,可以说是带鱼中的极品。

几天老嫂子炖的带鱼是搭配茼蒿一起炖的,让茼蒿的清香味道吸收带鱼的鲜味,还能去除一部分带鱼的腥味,非常美味的一道菜,这菜在外面的饭店是很难吃到。

6.蒜蓉炒茼蒿

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估计大哥家是茼蒿买多了,炖了一盘带鱼之后,又炒了这么一盘蒜蓉茼蒿,而且盘子周边还为了一圈大虾。

嫂子说了:“没把大家当客人,冰箱里还剩5只没吃了的大虾,也不够摆一盘,所以就这么跟茼蒿搭配在一起端上来了”!

过年期间谁也不差一口吃的,倒是需要多吃点青菜清清口,这道蒜蓉炒茼蒿因为有了虾的鲜味,吃起来清口解腻还有别样的鲜,就是量有点少不大够吃。

还有两道菜是自家卤的猪蹄子和做的雪里蕻扣肉,不过大家对肉的兴趣不大,倒是嫂子蒸的玉米面窝窝头激起了大家食欲,因为现在能够遇到粗粮窝窝头可真不是件容易的事。

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中午的8道菜

今天中午这顿饭虽然都是普通的家常菜,但是这搭配和味道在外面的饭店根本吃不到,而且都是比较经典的家常味道,大家觉得这几道菜做的怎么样?

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