金骏眉市场价多少钱一斤(普通的金骏眉多少钱一斤)

金骏眉市场价多少钱一斤(普通的金骏眉多少钱一斤)

丨本文由小陈茶事原创

丨首发于头条号:小陈茶事

丨作者:村姑陈

《1》

如今的实体店,自己最爱逛水果铺。

想来,这个年头什么东西不能网购?

唯有水果,是不同的,必须闻着那种扎实的香,亲手摸一摸,看一看,才能下定决心买哪个。

并且,一定是敞开了让大家挑的。

譬如,苹果要吃甜脆的,不爱吃粉糯的;葡萄要吃酸中带甜,水汪汪的。

这种在水果店“挑三拣四”的行为,比吃水果本身,还有乐趣。

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路过一家水果店,进去转了圈,出来时,手里多了一袋荔枝。

心满意足地回去,打算当做下午茶。

推门进去,只看见李麻花半倚在躺椅上,捧着手机傻笑个不停。

她招招手,对我说:“你快来看,张三又在喝假茶了,这金骏眉假不假?”

凑过去一看,红红的茶汤,黄黄的芽头,着实辣着了手机屏幕外的村姑陈的眼睛。

或许有不少茶友会好奇,金骏眉的茶汤,不应该是红色吗?

既然红茶都是“红叶红汤”,为什么唯独金骏眉是个例外呢?

这里头的内情,说来话长。

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《2》

要说喝茶,大家最习惯的便是绿茶和红茶。

在六大茶类的销量榜上,常年都是绿茶第一,红茶第二。

由此可见,红茶在众人的生活中,占据着不可忽视的地位。

有人说,它们俩就像一面镜子的正反面。

绿茶不发酵,红茶全发酵;绿茶性凉,红茶性温;绿茶是“清汤绿叶”,红茶是“红汤红叶”……

在外行人看来,这种说法确实没太大问题。

况且,茶圈里也一直都是这么宣传的。

然而,在内行人眼里,存在着很大的漏洞。

单说红色,就能分出上百种,红楼梦里曹老对红色偏爱有种,写了大红、绛红、猩红、石榴红、海棠红、朱红、水红、桃红等。

宝钗红麝串香菱的石榴裙,宝琴的大红蝙蝠风筝,栊翠庵的红梅……

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这些红,无不是耀眼高贵的颜色。

红茶的茶汤,并非越红越好,只有发酵过头的红茶,才是红汤!

这里又要说到,影响红茶汤色的物质,主要有茶黄素、茶红素茶褐素

在红茶发酵的过程中,茶多酚充分氧化以后,便生成了新的物质,其中就包括这三种茶色素

它们的含量多与少,它们的比例,对红茶的汤色形成起到了至关重要的作用。

茶黄素能带来鲜爽的滋味,收敛性强,也是形成茶汤带“金圈”的主要物质。

茶红素能带来甜醇的滋味,是茶汤“红”的主要成分。

茶褐素则是茶汤“暗”的主要原因,滋味平淡,如果含量太高,则会导致茶汤滋味不足。

总结下来的意思就是,当茶黄素和茶红素的含量越高,茶褐素的含量少,茶汤会明亮鲜爽,红茶的品质也更出色。

反之,茶褐素越多,茶汤颜色偏红偏暗,表示红茶发酵过度,品质欠佳。

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《3》

纵观我们福建的红茶,也不是以“红汤”出名。

正山小种的汤色,国标中要求橙红明亮。

金骏眉的茶汤,国标中也有具体要求,“汤色金黄,汤中带甘,甘里透香”。

看看,金骏眉的汤色,是金黄,而不是红色。

反倒是有些品级底下的红碎茶,用来做奶茶底的,即便泡出红艳艳的汤色,和牛奶咖啡一混合,谁也看不出来。

人工制成的调味饮品,又香又甜,闭着眼睛就喝下去了。

这下大家该知道,张三晒得那杯汤色红艳的金骏眉,有多假,多离谱了吧。

除此之外,金骏眉的芽头,也不是黄黄的,浑身带着金黄绒毛的。

但不可否认,市面上这种长相的金骏眉,出场频率极高。

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卖家借着金骏眉的“金”,找一些多毫的茶树品种,做出金灿灿的外形,并标注为“金芽金骏眉”或者“黄芽金骏眉”。

其实,这是最低级的仿冒品。

价格从一斤几十元到几百元不等,看到这样的金骏眉,直接绕道即可。

有很多茶友认为,红茶就是红色的茶汤,金骏眉也不例外,并且名字里有个“金”,外表上看过去金黄金黄的,也没毛病。

殊不知,人家金骏眉的“金”,跟外观可没有直接关系。

当时取名字的时候,是为了表明金骏眉的珍贵和稀有,才取了黄金的“金”。

顾名思义,代表着金骏眉和黄金一样,拥有颇高的价值。

那些黄芽金骏眉,就像仿制的黄金首饰,慢慢氧化后,就显出了真实面目。

假冒伪劣品,终究是上不了台面的。

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《4》

金骏眉作为红茶新贵,如今已经一跃成为了顶级红茶的代表。

它开创了以芽头制作红茶的先河,7-8万颗芽头,才能制成一斤成品茶。

并且,为了保护茶叶,全部都是人工采摘。

光是采摘的成本,就比其它茶类来得高。

除了讲究是单芽,金骏眉还讲树种,讲区域。

不是随随便便一棵茶树,从上面采下来的芽头,都能拿去做金骏眉。

按照2015年制定的行业标准:“金骏眉是以武夷山星村镇桐木村为中心的武夷山国家级自然保护区565平方公里内的高山茶树单芽为原料”。

由此看来,必须是本地的群体种菜茶,必须在这个范围内采制的芽头,才是正宗的金骏眉。

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通常来说,金骏眉的干茶颜色是三分黄七分黑,金芽的比例不高。

这也是为什么,当我们看到那些全是黄黄的一片金毛的金骏眉,密集恐惧症都快犯了。

金骏眉的香气,主要是高雅的花香和果香,整体走的是清新风格,而不是地瓜味或者其它什么味道。

口感甜润鲜爽,搭配上金黄色的茶汤,沁人心脾。

作为顶级红茶,金骏眉的价格昂贵,是有目共睹的。

正常情况下,每斤的价格在一万元左右。

那些几百元一斤,或者一千元出头的金骏眉,基本可以判定是假货。

因为金骏眉的稀有,想要做到人手一杯,基本上是不可能的事情。

作为普通茶客,除非有特殊渠道,才能有幸买到金骏眉。

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正因如此,为了填补这份空缺,如今出现了很多高仿品,让消费者难辨真假。

比如,用梅占茶树做的金骏眉,条索较粗壮,不够秀气。

但有些人理直气壮地认为,梅占金骏眉很好喝,假以时日,一定会超越原来的金骏眉,成为“正宫”。

不过,未来的事情,谁也说不准。

只要国标一天没更改,金骏眉的标准就不会变。

真的假不了,假的真不了。

孰真孰假,国标里自有答案。

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《5》

那些披着金骏眉名字的茶,顶多算是普通红茶。

和正宗的金骏眉之间,还差着十万八千里的距离。

一个人的走红,后面伴随着很多的追随者以及流言蜚语。

在茶身上,亦是如此。

金骏眉火了,自然也带火了一批叫“金骏眉”的茶。

它们或许来自外省,用的是当地的树种,把芽头采下来,再用普通红茶的加工方式制作而成。

可人家金骏眉的诞生,却是制茶人花费心血才研究出来的。

身为爱茶之人,应该尊重并欣赏,而不是处处想着如何才能分一杯羹。

只图眼前利益,最终会断送一款好茶的未来。

君子爱财,取之有道。

但必须是在合乎道德的方法之下,获得的富贵,才能心安理得。

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小陈茶事村姑陈,专栏写手,茶行业原创新媒体“小陈茶事”主笔,已出版白茶专著《白茶品鉴手记》,2016年-2020年已经累计撰写超过4000多篇原创文章。

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