夏天摆摊卖什么东西最好卖(今年夏天摆摊卖什么东西最火)

夏天街边拌的凉菜,为啥这么香?大厨分享3个诀窍,学会可以出摊了,亲爱的好朋友们,大家好,我是大厨江一舟,今天又到了,给大家分享美食的时刻了,你们准备好了吗?

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相信很多朋友,都在夏天的街边,买过现拌的凉菜,凉菜的种类很多,自己挑选上几种,让老板用特制的料汁拌上一拌,味道特别香,但其实我告诉你,其实他们拌的凉菜好吃,

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无非就是这3个诀窍,今天我就把这3个诀窍,分享给你,你看完学会之后,保证拌出的凉菜,和他们一样好吃,学会后你也可以去出摊,接下来就把这3个诀窍,以及一道非常好吃的,吸汁面藕做法分享给您。

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诀窍1、用的蒜泥不同。

夏天街边拌的凉菜,为啥这么好吃?首先第一个诀窍就是,他们用的蒜泥不同。他们的蒜泥不是砸出来的,而是用破壁机或者搅拌机给搅碎的,搅得非常碎,

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这样蒜味才能够彻底地释放,能够更好地附着在食材上面,而且搅成碎末之后,还会掺少量的纯净水来稀释,这样吃着口感不辣,还有蒜香味,所以这个诀窍咱们一定要记好。

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诀窍2、用的芝麻酱不同。

夏天街边拌的凉菜,为啥这么好吃,第2个诀窍就是,他们用的芝麻酱不同,咱们都知道,芝麻酱香味浓郁,但是口感微苦,咱们自己在家做经常直接倒在食材上,搅一搅拌一拌就完了,这样既浪费了芝麻酱味道还不好吃,而拌凉菜的商贩,就想到了一个很好的解决办法,

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就是用芝麻酱和花生酱和清水调制一下,比例为1:0.5:1,花生酱有少许的甜味和香味,口感醇厚,拌在凉菜上特别香,还能够中和芝麻酱的苦味,这个诀窍咱们也要记好。

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诀窍3、放了少许孜然粉。

夏天街边卖的凉菜,为啥这么好吃?最后一个诀窍就是他们在拌凉菜的时候,还放了少许孜然粉,很多朋友纳闷了,孜然粉不是在烧烤,或者做一些炸肉的时候,才会用到吗?其实不然,拌凉菜时放少许的孜然粉,您吃的时候,口感和味道会加倍的更香,看完后你一定要试试这个做法。

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接着咱们就利用上面3种特制调料,教给您做一道吸汁面藕,口口爆汁,清凉爽口。

步骤1、

买来的面藕,放在温水中,泡发一个小时,然后控干水分备用,接着切点黄瓜片,胡萝卜片,准备点香菜段备用。

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步骤2、

然后盆中放上半勺盐,一勺糖,一勺鸡精和味精,然后再来上一勺香油和少许的辣椒油,然后放上我分享给您的蒜泥和芝麻酱各一勺,再放上小半勺的孜然粉,接着把面藕和配料下锅,拌匀后就可以吃了,口口爆汁,软糯清爽,非常好吃。

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总结:

怎么样朋友们,看完文章,这次知道夏天街边拌的凉菜,为啥这么好吃了吧?一定要记好,我分享给您的这3个诀窍,您做其他凉菜都可以用得到,我是大厨江一舟,咱们下期见。

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