牛肉饺子馅配什么蔬菜好吃牛肉和韭菜(牛肉饺子馅配什么蔬菜好吃窍门)

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这是黄瓜猪肉馅一点也不出水

我小的时候经常看到妈妈包萝卜猪肉馅饺子的时候,都会拿一块纱布把萝卜包起来用力拧让萝卜水出来再放肉里一起斩,包韭菜馅饺子的时候,包着包着出水了就会撒一些干面粉,这样饺子馅就会发粘不好吃。老一辈的做法是不科学的。 后来我自己研究出来的一套饺子馅的调制方法延用到现在几十年了。 咱们用一般包饺子无论用猪肉还是羊肉还是牛肉都喜欢搭配一些蔬菜,有点放萝卜,有的人放大白菜,有人放韭菜,也有人放洋葱,可是无论放什么包着包着就出水了,出了水又滑又粘,饺子皮也捏不死口,这样呢饺子下到锅里菜渣渣飘了一锅。这就很难吃到饺子的味道了。 不过我调饺子馅不但不会出水,我还要往里面加水,可是我包的饺子从来都没有烂,而里面的肉馅还拧成一团不会散开。

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把所有的调料都放进去了不要忙着放油

下面给你分享一下调制饺子馅的操作步骤: 1,去超市买500g.上好的五花肉,把肉去皮,用自家的自来水[偷笑]把肉洗干净,也可以放点盐用手搓一下,因为食用盐能杀菌,这样洗会更干净一些。 2,把洗干净了的五花肉用自家的菜刀/:pd 切成手指头大小的小块[色],然后把肉放进绞肉机里,再加50g自家的纯净水,再加食用盐5g,五香粉适量,味精适量,胡椒粉适量,生姜几片,生抽适量,这些东西加在一起,然后打开绞肉机打成糊状,这时候所有的配料都融入到了肉里,虽然加了水但是一点也不会出水,而且肉馅还不会散开,吃起来多汁滑嫩还不柴,这就是加水的神奇之处。 3,把绞好的肉馅倒在盆里,切点葱花放在上面,锅里烧热放点油,等到油微微冒青烟的时候关火,迅速把热油倒在葱花上,刺啦一声,葱的香味瞬间就被激发出来了,然后再顺时针搅拌,这时候的肉馅就被油完全给包裹住了。 4,这时候你再把萝卜切成丝斩碎放进去搅拌在一起就不会出水了。 肉馅里面除了加萝卜以外,还可以加韭菜洋葱黄瓜莴苣,大白菜都可以的,无论你加什么蔬菜都不会出水。只要你按照我的操作流程走一定不会错的。 肉馅加蔬菜不出水的原理是什么呢?是因为先放了食用盐,而且盐又被绞进肉里了,然后再放的油,油把肉馅里所有东西都包裹住了,跟蔬菜没有亲密接触,蔬菜没有盐的压榨自然是不会出水的,这样也会让饺子口感更好,营养物质一点都不会流失。 今天我把这个独家秘方分享给你,希望能帮助到你,如果你觉得真不错就转发朋友圈,让你的朋友都能学到,他们也会感激你的。

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这个小饺子就是猪肉黄瓜馅的

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