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凉山州是农业大州,农业种质资质优势显著。凉山属亚热带季风气候,草牧资源丰富,草牧业发展历史悠久,是全省三大牧区之一。拥有可利用天然草原2980万亩、占幅员面积的32.9%,草地13类、天然草原植物155科,地方草食畜品种15个。

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牛羊肉是凉山的主要肉类产品。近十年,四川省牛羊肉产量呈逐年递增态势,深受全国消费者的认可和喜爱。生活在这座绿树成荫的青山之中的黄牛,每日穿山越岭,吃的是百草,喝的是山泉水,日积月累,牛的身体较之一般室内养殖场的黄牛,更为强劲有力。肉质细嫩,鲜香多汁。天然放养的黄牛,数量有限,只要一上市,很快会被订购一空。

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牛肉分黄牛、水牛、牦牛、乳牛四种,其中以黄牛肉为最佳。黄牛肉为牛科动物黄牛的肉。黄牛肉的颜色一般呈棕红色或暗红色,脂肪为黄色,肌肉纤维较粗,肌肉间无脂肪夹杂。犍牛肉肌肉结实柔细、油润,呈红色,皮下有少量黄色脂肪,肌肉间也夹杂少量脂肪,质量最好。

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长河养殖合作社负责人阿比日惹介绍,黄牛肉属于温热性质的肉食,擅长补气,是气虚之人进行食养食疗的首选肉食。黄牛肉的营养价值很高,特点是高蛋白、低脂肪。每100克黄牛肉中,蛋白质高达20克,猪肉只含16.9克;而牛肉所含脂肪只有10.2克,猪肉却高达29.2克。黄牛肉高蛋白、低脂肪的特点,有利于防止肥胖。由于不致摄入过多的胆固醇,对于预防动脉硬化、高血压和冠心病,也有好处,所以黄牛肉近年来越来越受欢迎。

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为拓宽销售渠道,顺应互联网经济发展,长河养殖合作社生产的高山黄牛肉入驻了农副产品交易平台网(同步农副产品交易平台小程序),全国网友都将有口福品尝到天然放养的原产地黄牛肉。

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